Oolong arbata, dar žinoma kaip žalioji arbata, yra viena iš šešių pagrindinių Kinijos arbatos rūšių, esanti tarp žaliosios ir juodosios arbatos, ir yra pusiau{0}}fermentuota arbata. Dėl išskirtinės „žaliųjų lapų su raudonais krašteliais“ išvaizda ir sodraus aromato jis mėgstamas arbatos mėgėjų. Nesvarbu, ar tai būtų Fujian's Tieguanyin, Taivano Dongding Oolong, ar Guangdong's Fenghuang Dancong, kiekviena oolong arbata turi savo unikalų skonį ir gaminimo būdus.
Pagrindiniai Oolong arbatos virimo elementai
Oolong arbatos virimas pabrėžia keturis pagrindinius elementus: „vanduo, arbatinukas, temperatūra ir laikas“. Pageidautina kalnų šaltinio vanduo arba išgrynintas vanduo; venkite chloruoto vandentiekio vandens, nes tai gali turėti įtakos arbatos šviežumui. Rekomenduojami arbatos indai: purpurinio molio arbatinukas arba gaivanas. Violetinis molinis arbatinukas sustiprina arbatos aromatą, o gaivanas leidžia lengvai stebėti arbatos lapelių vystymąsi. Kalbant apie vandens temperatūrą, švelniai fermentuotiems oolongams (pvz., lengvam{4}}kvapus Tieguanyin) gali būti naudojamas 90–95 laipsnių vanduo, o stipriai fermentuotiems oolongams (pvz., stipriai{7}}kvapiam Tieguanyin ir akmens arbatai) aromatui sustiprinti reikia verdančio vandens (100 laipsnių). Naudojamas arbatos kiekis paprastai yra 1/3–1/2 arbatos rinkinio tūrio, tačiau jį galima koreguoti pagal asmeninį skonį.
Alaus gaminimo žingsniai ir gėrimo patarimai
1. Arbatos puodelio ir indų pašildymas: arbatos rinkinį nuplaukite karštu vandeniu, kad pakiltų temperatūra ir pašalintumėte visus nemalonius kvapus.
2. Arbatos pažadinimas: Pirmą infuziją greitai užplikykite (apie 5 sekundes) ir išmeskite, kad pažadintumėte arbatos lapelius.
3. Pagrindinis virimas: Pradėdami nuo antrosios infuzijos, nustatykite virimo laiką pagal arbatos rūšį. Paprastai pirmosios kelios infuzijos trunka 5–10 sekundžių, o kitos infuzijos užtrunka ilgiau.
4. Degustacija: Oolong arbatą galima plikyti kelis kartus (aukštos-kokybės arbatos gali užpilti net 7–8 užpilus). Pirmieji užpilai suteikia gaivų, gaivų skonį, o antrieji – švelnų, saldų poskonį. Gurkšnodami atkreipkite dėmesį į jo „gerklės švelnumą“ ir „kalnų orą“.
Laikymo ir sveikatos patarimai
Oolong arbata turi būti apsaugota nuo šviesos, drėgmės ir kvapų. Rekomenduojama laikyti sandariai uždarytą vėsioje, tamsioje vietoje arba šaldytuve (galima laikyti kambario temperatūroje trumpam{1}}vartojimui). Oolong arbata padeda pagreitinti medžiagų apykaitą, tačiau geriausia negerti per daug tuščiu skrandžiu, kad nesudirgintumėte skrandžio. Be to, prieš miegą venkite stiprios arbatos, kad nesutrikdytų miego.
Įsisavinkite šiuos patarimus, kad geriau įvertintumėte oolong arbatos sluoksnius ir skonį bei mėgaukitės šiuo Kinijos arbatos kultūros lobiu.
