Kaip viena iš seniausių pasaulyje arbatų, žaliosios arbatos istorija siekia tūkstančius metų, nešanti gilų kultūros paveldą ir žmogaus civilizacijos įspaudą. Nuo pradinio atradimo gamtoje iki sistemingo auginimo ir perdirbimo žaliosios arbatos raida ne tik atspindi žmonijos pažangą suvokiant augalų savybes, bet ir yra gyvybiškai svarbi kultūrinių mainų tarp Rytų ir Vakarų priemonė.
Archeologiniai įrodymai rodo, kad pietvakarių Kinija yra žaliosios arbatos gimtinė. Dar 2737 m. pr. Kr. legenda apie Šenongą, kuris atsitiktinai atrado detoksikuojančias arbatos savybes ragaudamas žoleles, nors ir apipintas mitologija, patvirtina ankstyvųjų žmonių supratimą apie arbatos gydomąją vertę. Tuo metu, kai Lu Yu parašė savo „Arbatos klasiką“ Tangų dinastijoje, žaliosios arbatos virimo garuose procesas buvo subrendęs. Išsamus knygoje pateiktas arbatos-rinkimo sezonų, arbatos-darymo įrankių ir virimo metodų aprašymas pažymėjo žaliosios arbatos gamybos perėjimą nuo empirinės patirties prie teorinės sistemos kūrimo. Songų dinastijos laikais suklestėję arbatos gaminimo būdai{7}} toliau skatino žaliosios arbatos kultūros plėtrą. Jūrų šilko keliu žaliosios arbatos{9}}gamybos būdai išplito Japonijoje ir Korėjos pusiasalyje, palaipsniui formuodami atskiras Rytų arbatos ceremonijas. Mingų ir Čingų dinastijų laikais kepimo maišant{11}}technikos išradimas žymiai pagerino žaliosios arbatos kokybę. Savo „Arbatos komentare“ Xu Cishu iš Mingų dinastijos sistemingai aptarė skirtingas žaliosios arbatos iš skirtingų gamybos regionų savybes. Čing dinastijos imperatorius Kangxi, žavėdamasis Longjing arbata, netgi padovanojo ją duoklę. Technologinės naujovės šiuo laikotarpiu leido žaliajai arbatai peržengti geografines ribas ir per karavanų prekybos tinklus pasiekti Vidurinę Aziją bei Europą. XVII amžiuje Nyderlandų Rytų Indijos kompanija pristatė pirmąją Kinijos žaliosios arbatos partiją Europos teismams, sukeldama aristokratijos susižavėjimą Rytų gėrimais ir įtvirtindama unikalią žaliosios arbatos padėtį tarptautinėje prekyboje.
Šiuolaikinė žaliosios arbatos pramonė integruoja šiuolaikines technologijas su tradicinėmis technologijomis, kad būtų pasiekta standartizuota gamyba, išlaikant pagrindinę kokybę ir didinant gamybos pajėgumus. Žalioji arbata, kaip labiausiai pasaulyje vartojama arbata, dėl natūralių antioksidacinių savybių ir toliau yra mėgstama sveikatai{1}}suvokiančių vartotojų. Nuo Mingqian Longjing arbatos iš Hangdžou Shifeng kalno iki Zhuyeqing arbatos iš Emei kalno – unikalūs žaliosios arbatos iš skirtingų gamybos regionų skoniai ne tik įamžina regiono kultūrinę DNR, bet ir liudija ilgą tarptautinės žemės ūkio prekybos istoriją. Šis nesenstantis žalias gėrimas ir toliau atlieka unikalų vaidmenį skatinant-kultūrų dialogą ir ekonominį bendradarbiavimą.
